Новости
Ученые разрабатывают новые растительные альтернативы сыра
24.04.2023 11:37:39
В новом исследовании ингредиенты изолят белка зеина (ZPI) и концентрат нутового белка (CPC) использовались для приготовления пяти альтернатив сыру на растительной основе. Работу опубликовал журнал MDPI.
Читать далееВ Сингапуре создали «мясо» на основе грибов
24.04.2023 11:34:51
Учёные из Наньянского технологического университета в Сингапуре (NTU) разработали замену мясным продуктам на основе грибов, которая является лучшей альтернативой «мясу» на растительной основе.
Читать далееИталия запрещает продажу населению синтетического мяса
31.03.2023 05:32:53
Власти Италии поддержали закон, запрещающий употреблять выращенное в лабораториях мясо и другие искусственно созданные продукты, чтобы защитить культурные традиции итальянской кухни.
Читать далееБиологи ТГУ создают ценные добавки на основе беспозвоночных животных
31.03.2023 05:19:50
В пользу беспозвоночных как перспективного источника сырья выступает и тот факт, что в биомассе животных, выращиваемых для пищи, отсутствуют токсические вещества. А экономически выращивание беспозвоночных является более рентабельным, чем традиционное сельское хозяйство.
Читать далееВо время Великого поста потребители предпочитают белки растительного происхождения
31.03.2023 04:25:44
С началом Великого поста, который продолжается с 27 февраля, в лидеры продаж магазинов «Магнит» вышли как более привычные для российского потребителя продукты, так и растительные заменители животного белка. Эксперты Magnit Data сравнили величину спроса на такую продукцию относительно предшествующей посту недели.
Читать далееИз чего сделают растительную "рыбу"
15.03.2023 11:41:07
Наибольшая активность, производство и потребление такого рода продукции сейчас наблюдается в Европе и Северной Америке. Там доля новых протеинов с рыбьим вкусом будет расти, ведь в этих регионах особенно сильно борются с изменениями климата и за здоровое питание.
Читать далееБелгородский центр «ЭФКО» в пять раз нарастит производство растительного мяса
15.03.2023 09:44:20
Производство растительного мяса на базе Белгородского центра ГК «ЭФКО» планируют увеличить с 8 тыс тонн до 40 тыс тонн. Растительное мясо вскоре ждут в меню в 44 регионах страны.
Читать далееИнформационный холдинг «ЕвроМедиа» в программе «Отраслевая повестка» сообщает о цифрах роста АПК
15.02.2023 06:18:40
Один из ведущих информационных холдингов «ЕвроМедиа», постоянный информационный партнер Форумов "ПротеинТек" и "ПроПротеин", в дополнение к своему журналу "Вестник АПК", регулярно информирует зрителей о наиболее важных новостях сельского хозяйства в программе «Отраслевая повестка». Темой последнего выпуска программы стали итоги работы в прошедшем году по всем подотраслям АПК.
Читать далееЕврокомиссия одобрила использование муки из насекомых при производстве продуктов питания
02.02.2023 02:02:28
Согласно утвержденному регламенту, производители смогут применять частично обезжиренный порошок из домашних сверчков (Acheta Domesticus) при изготовлении хлебобулочных изделий, макарон, мясных полуфабрикатов, готовых супов, блюд из овощей, шоколадных и кондитерских изделий, напитков, а также других видов продукции.
Читать далееГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЕР
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЕРЫ
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЕРЫ
При поддержке
При поддержке
