Новости
В России разработали технологию получения искусственной стерляди
10.05.2023 05:31:59
Такое полезное и дорогое лакомство, как стерлядь, можно вырастить в пробирке и распечатать на биопринтере. Совсем не обязательно ее ловить (стерлядь занесена в Красную книгу) или искусственно разводить в водоемах, - сообщают ученые из Казанского федерального университета.
Читать далееИзраильская фирма «Steakholder» выпустила рыбное филе, напечатанное на 3D-принтере
10.05.2023 05:18:03
Компания Steakholder Foods в партнерстве с Umami Meats, производящая культивированное мясо с 3D-печатью, разработала первый в мире продукт из культивированной рыбы, изготовленный с использованием специальных био-чернил с использованием клеток морского окуня.
Читать далееКонкурс новых технологий в индустрии питания «Еда будущего» стартует в Москве
26.04.2023 04:39:16
Открылся прием заявок на участие в технологическом конкурсе «Еда будущего», который проводит Агентство инноваций Москвы.
Читать далееУченые разрабатывают новые растительные альтернативы сыра
24.04.2023 11:37:39
В новом исследовании ингредиенты изолят белка зеина (ZPI) и концентрат нутового белка (CPC) использовались для приготовления пяти альтернатив сыру на растительной основе. Работу опубликовал журнал MDPI.
Читать далееВ Сингапуре создали «мясо» на основе грибов
24.04.2023 11:34:51
Учёные из Наньянского технологического университета в Сингапуре (NTU) разработали замену мясным продуктам на основе грибов, которая является лучшей альтернативой «мясу» на растительной основе.
Читать далееИталия запрещает продажу населению синтетического мяса
31.03.2023 05:32:53
Власти Италии поддержали закон, запрещающий употреблять выращенное в лабораториях мясо и другие искусственно созданные продукты, чтобы защитить культурные традиции итальянской кухни.
Читать далееБиологи ТГУ создают ценные добавки на основе беспозвоночных животных
31.03.2023 05:19:50
В пользу беспозвоночных как перспективного источника сырья выступает и тот факт, что в биомассе животных, выращиваемых для пищи, отсутствуют токсические вещества. А экономически выращивание беспозвоночных является более рентабельным, чем традиционное сельское хозяйство.
Читать далееВо время Великого поста потребители предпочитают белки растительного происхождения
31.03.2023 04:25:44
С началом Великого поста, который продолжается с 27 февраля, в лидеры продаж магазинов «Магнит» вышли как более привычные для российского потребителя продукты, так и растительные заменители животного белка. Эксперты Magnit Data сравнили величину спроса на такую продукцию относительно предшествующей посту недели.
Читать далееИз чего сделают растительную "рыбу"
15.03.2023 11:41:07
Наибольшая активность, производство и потребление такого рода продукции сейчас наблюдается в Европе и Северной Америке. Там доля новых протеинов с рыбьим вкусом будет расти, ведь в этих регионах особенно сильно борются с изменениями климата и за здоровое питание.
Читать далееГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЕР
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЕРЫ
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЕРЫ
При поддержке
При поддержке
