Израильская фирма «Steakholder» выпустила рыбное филе, напечатанное на 3D-принтере
10.05.2023 05:18:03
На первой дегустации компания продемонстрировала выращенный продукт, который расслаивается, имеет приятный вкус и тает во рту именно так, как и положено превосходной рыбе. "В ближайшие месяцы мы намерены объявить о наших планах по выводу на рынок этой культивируемой рыбы мирового класса", - сказал Михир Першад, генеральный директор Umami Meats.
Премьер-министр Израиля Биньямин Нетаньяху даже посетил лабораторию Steakholder Foods, где ознакомился с процессом 3D-печати продуктов питания и воочию попробовал выращенную рыбу.
Как сообщает издание Interesting Engineering, компания также опубликовала заявление, в котором пояснила, что возможность адаптировать свои био-чернила к внешним клеточным линиям является значительным шагом на пути к коммерциализации ее 3D-биопринтера.
Создав индивидуальные био-чернила, которые эффективно работают с клетками Umami и оптимизировали вкус и текстуру в соответствии с высокими стандартами потребителей, дальнейшее сотрудничество будет расширяться за счет большего разнообразия видов с дополнительными партнерами.
Компании предлагают альтернативу вегетарианцам и веганам, которые отказываются употреблять мясо любого вида по этическим или практическим соображениям. Теперь они могут получать все полезные свойства рыбы и ее текстуру без необходимости причинять вред каким-либо животным и с гораздо меньшим воздействием на окружающую среду.
Источник: https://involta.media/