Новости

В израильском стартапе Plantish создали филе лосося, которое полностью сделано на растительной основе.

 19.01.2022 09:52:56

Стартап запатентовал свою технологию аддитивного производства - 3D-печать - для производства рыбы на растительной основе с низкой стоимостью и в больших масштабах.

Читать далее

Финские биологи научили грибы вырабатывать яичный белок

 13.01.2022 10:34:47

Они утверждают, что растительный овальбумин может стать более зеленой альтернативой животному белку. Он сократит потребности в землепользовании на 90%, а выбросы парниковых газов - на 31-55%.

Читать далее

Значимые трендовые события в АПК 2020-2021 (по версии KPMG)

 11.12.2021 11:59:34

16 самых интересных событий АПК по версии Ильи Строкина, директора центра компетенций в АПК компании КПМГ, которые он озвучил III Стратегической сессии «Российский агроэкспорт 2021-2022: тренды, вызовы и новые возможности».

Читать далее

Nestlé инвестирует в стартап по производству куриных крылышек из нута

 08.12.2021 10:23:47

Forbes Russia со ссылкой на агентство финансовой информации Bloomberg сообщает, что швейцарская корпорация Nestlé возглавила посевной раунд инвестиций на $4 млн по привлечению средств на реализацию проекта американского стартапа Sundial Foods.

Читать далее

Рыба из томатов и протеин из кузнечиков: семь новинок FoodTech

 17.09.2021 04:44:14

Мясо из пробирки, низкокалорийный жир, гипоаллергенная арахисовая паста и протеин из кузнечиков. Продукты, еще недавно казавшиеся фантастикой, захватывают рынок. Рассказываем о ключевых прорывах в отрасли FoodTech

Читать далее

Куриное мясо напечатали на 3d-принтере и поджарили лазером. Получилось вкуснее, чем из печи

 17.09.2021 03:09:56

Исследователи изучили, как разные режимы нагрева лазером влияют на слои мяса, которое напечатали на 3D-принтере. Оказалось, когда курицу обрабатывают лазером, она вкуснее той, которую приготовили в печи.

Читать далее

7 самых перспективных FoodTech-стартапов в 2021 году

 25.08.2021 10:27:42

Мировой продовольственный рынок усиленно приспосабливается к эпохе постпандемии, пытается решить проблемы пищевых отходов и нехватки рабочей силы. Самыми интересными становятся три направления рынка foodtech: растительное мясо, клеточное мясо (разрешено к продаже пока только в Сингапуре) и производство ферментированных продуктов. О самых крутых стартапах направления рассуждает советник по инновациям ГК ЭФКО, управляющий партнер венчурного фонда Fuel for Growth Андрей Зюзин.

Читать далее

Из куриных перьев предлагают извлекать белок для питания людей

 30.07.2021 12:09:00

Фуд-дизайнер, студент Лондонского университета искусства и дизайна Соравут Киттибанторн создал целую линейку блюд ресторанного уровня из куриных перьев, передает телеканал CNN. В нее входят «тартар из говядины» и «рыбное филе», приготовленные из протеина, не имеющего собственного вкуса и запаха.

Читать далее

«Пинэко» в ближайшие месяцы начнет строить завод по глубокой переработке гороха

 30.07.2021 11:23:55

Инвестиции в проект оцениваются в 24 млрд рублей. Предприятие будет выпускать гороховый протеин, изолят, мальтодекстрин, биоэтанол и кормовые продукты.

Читать далее

«Своё фермерство» приглашает посетить аграрные вебинары

В конце июля экосистема «Своё фермерство» специально для аграриев проводит серию вебинаров, посвященных различным аспектам ведения сельского хозяйства: в этот раз речь будет идти о вредителях садов, защите посевов химическими и биологическими способами, пастбищных травах и мясном скотоводстве. На все ваши вопросы ответят доктора наук, ведущие специалисты Российской академии наук.

Читать далее

При поддержке