Форум и выставка «ПроПротеин»

Тренды и технологии новых протеинов для питания людей. Растительные заменители мяса, культивируемое "мясо из пробирки", насекомые и другие протеины.
Форум и выставка «ПроПротеин» пройдет 22 сентября 2022 года  в Москве. 

Видео-репортаж Агро ТВ

Статья в журнале "Мясная индустрия"

Участвовали:

  • Производители растительного мясо и компонентов для него.
  • Разработчики технологии искусственного мяса "мясо из пробирки".
  • Производители белков для функционального питания
  • Производители мяса.
  • Производители инновационных пищевых продуктов.
  • Инновационные рестораны и ретейлеры.

Обратите внимание:
Форум и выставка «ПротеинТек»

Производство и применении протеинов для кормления животных 21 сентября 2022 года в Москве. Подробнее...
 

Новости

Мантуров призвал поработать с ментальностью и оценить мясо из личинок мух

 20.09.2022 04:36:25

Вице-премьер и глава Минпромторга России Денис Мантуров заявил, что если поработать с ментальностью, то могут «зайти» личинки мух черной львинки, которых используют в качестве заменителя мяса.

Продукт из культивированной мраморной говядины выпущен в Израиле

 16.09.2022 06:34:17

«Это стопроцентное мясо, только оно произведено без коровы», - заявили в компании Steakholder Foods. Продукт получил название Omakase Beef Bits.

«Азбука вкуса» будет производить растительное мясо под собственным брендом Eat no meat

 15.09.2022 07:06:03

«Азбука вкуса» решила производить растительное мясо под собственной торговой маркой Eat no meat на фабриках-кухнях в Москве. Оно будет «куриным» и «говяжьим» из горохового белка.

Создан заменитель мяса из личинок мучных хрущаков

 14.09.2022 05:18:58

Исследователи из Южной Кореи создали заменитель мяса из сахара и белков, извлеченных из тела личинок мучных хрущаков - насекомых, которых используют в лабораториях для опытов и кормления мелких животных. Об этом в среду сообщила пресс-служба Американского химического общества (ACS).

Impossible Foods защитит свой рецепт альтернативного мяса в суде

 05.09.2022 11:44:53

Производитель альтернативного мяса Impossible Foods подал в суд на стартап Motif FoodWorks из-за нарушения патентных прав. Причиной разногласий стал гем - молекула, которая отвечает за вкусовые свойства мяса. Motif действительно производит ее, но использует для этого иную технологию.

Альтернативные белки: ешьте конопляные продукты, чтобы помочь изменению климата

 05.09.2022 11:42:45

Эксклюзивно: белки неживотного происхождения могут сыграть решающую роль в борьбе с климатическим кризисом, считает Boston Consulting Group.

Выпуск чистого протеина начнут на Алтае

 14.08.2022 16:48:46

Компания «Диво Алтая» планирует начать выпуск чистого протеина, растительного белка, сообщили представители компании.

Наука: в единой базе впервые собрали большинство известных белков - их 200 миллионов

 11.08.2022 03:29:00

В 2021 году компания Alphabet DeepMind выпустила базу данных с открытым исходным кодом, в которой были представлены 3D-структуры сотен тысяч белков. В том числе 20 тыс. известных белков, присутствующих в организме млекопитающих.

Росстандарт разрабатывает критерии оценки качества растительного "мяса" и "молока"

 11.08.2022 03:18:11

Речь идет о таких продуктах, как вегетарианские бургеры с котлетой из нута или бобовых, а также о растительных напитках, которые используются в качестве альтернативы молоку. Это миндальное, соевое, кокосовое и другое «молоко».

В России появится стандарт на растительное мясо

 13.07.2022 11:49:52

Сегмент растительных продуктов, имитирующих по вкусу и текстуре настоящие мясо, рыбу или молоко, развивается очень активно, при этом на такие продукты все еще нет никаких ГОСТов или иных стандартов. В связи с этим Росстандарт создал рабочую группу для разработки единых критериев для такой продукции.

При поддержке