Форум и выставка «ПроПротеин»
Тренды и технологии новых протеинов для питания людей. Растительные заменители мяса, культивируемое "мясо из пробирки", насекомые и другие протеины.
Форум и выставка «ПроПротеин» пройдет 21 сентября 2023 года в Москве.
Статья в журнале "Мясная индустрия"
Участвовали:
- Производители растительного мясо и компонентов для него.
- Разработчики технологии искусственного мяса "мясо из пробирки".
- Производители белков для функционального питания
- Производители мяса.
- Производители инновационных пищевых продуктов.
- Инновационные рестораны и ретейлеры.
| Обратите внимание: Форум и выставка «ПротеинТек» Производство и применении протеинов для кормления животных 20 сентября 2023 года в Москве. Подробнее... |
 |
Новости
Производство гибридных по составу продуктов, как решение при освоении рынка
30.05.2023 05:32:39
Американский портал Futurism сообщает, что по всему миру производителям искусственно выращенного мяса сложно перейти к масштабированию своих производств и массовому сбыту продукции, несмотря на колоссальные вливания средств в эту инновационную отрасль. Возможным решением могли бы стать гибридные продукты.
Стартап Вiomilq разрабатывает лабораторное грудное молоко
30.05.2023 03:46:26
Дефицит детских смесей в США повысил интерес к альтернативам. Одна из них - лабораторное грудное молоко, над которым работает американский стартап Biomilq. Такой продукт поможет решить проблемы с питанием для младенцев, а также уменьшить негативное влияние на окружающую среду. Но прежде стартапу потребуется найти свое место в индустрии и преодолеть законодательный барьер.
Созданы «бессмертные» стволовые клетки для дешевого искусственного мяса
23.05.2023 07:43:36
Исследователи разработали бычьи мышечные стволовые клетки, которые быстро растут и могут делиться сотни раз и, возможно, даже бесконечно.
Одно из мнений - лабораторное мясо будет вредно для экологии
23.05.2023 02:21:17
Массовое производство культивированного лабораторным путём мяса, которое уже становится мировым трендом, может нанести окружающей среде значительно больший вред чем говядина, до сих пор считавшаяся самой опасной для неё. Об этом говорится в исследовании американских учёных из Калифорнийского университета, размещённом в виде препринта на сайте bioRxiv.
Глубокая переработка растительного сырья в РФ готова к рывку
23.05.2023 02:02:55
Несмотря на усилия государства по развитию локального АПК в глобальных турбулентных экономических условиях, тренд глубокой переработки всё ещё недооценен в России.
В России разработали технологию получения искусственной стерляди
10.05.2023 05:31:59
Такое полезное и дорогое лакомство, как стерлядь, можно вырастить в пробирке и распечатать на биопринтере. Совсем не обязательно ее ловить (стерлядь занесена в Красную книгу) или искусственно разводить в водоемах, - сообщают ученые из Казанского федерального университета.
Израильская фирма «Steakholder» выпустила рыбное филе, напечатанное на 3D-принтере
10.05.2023 05:18:03
Компания Steakholder Foods в партнерстве с Umami Meats, производящая культивированное мясо с 3D-печатью, разработала первый в мире продукт из культивированной рыбы, изготовленный с использованием специальных био-чернил с использованием клеток морского окуня.
Конкурс новых технологий в индустрии питания «Еда будущего» стартует в Москве
26.04.2023 04:39:16
Открылся прием заявок на участие в технологическом конкурсе «Еда будущего», который проводит Агентство инноваций Москвы.
Ученые разрабатывают новые растительные альтернативы сыра
24.04.2023 11:37:39
В новом исследовании ингредиенты изолят белка зеина (ZPI) и концентрат нутового белка (CPC) использовались для приготовления пяти альтернатив сыру на растительной основе. Работу опубликовал журнал MDPI.
В Сингапуре создали «мясо» на основе грибов
24.04.2023 11:34:51
Учёные из Наньянского технологического университета в Сингапуре (NTU) разработали замену мясным продуктам на основе грибов, которая является лучшей альтернативой «мясу» на растительной основе.
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЕР
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЕРЫ
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЕРЫ
При поддержке
При поддержке
