Новости

Созданы «бессмертные» стволовые клетки для дешевого искусственного мяса

 23.05.2023 07:43:36

Исследователи разработали бычьи мышечные стволовые клетки, которые быстро растут и могут делиться сотни раз и, возможно, даже бесконечно.

Читать далее

Одно из мнений - лабораторное мясо будет вредно для экологии

 23.05.2023 02:21:17

Массовое производство культивированного лабораторным путём мяса, которое уже становится мировым трендом, может нанести окружающей среде значительно больший вред чем говядина, до сих пор считавшаяся самой опасной для неё. Об этом говорится в исследовании американских учёных из Калифорнийского университета, размещённом в виде препринта на сайте bioRxiv.

Читать далее

Глубокая переработка растительного сырья в РФ готова к рывку

 23.05.2023 02:02:55

Несмотря на усилия государства по развитию локального АПК в глобальных турбулентных экономических условиях, тренд глубокой переработки всё ещё недооценен в России.

Читать далее

В России разработали технологию получения искусственной стерляди

 10.05.2023 05:31:59

Такое полезное и дорогое лакомство, как стерлядь, можно вырастить в пробирке и распечатать на биопринтере. Совсем не обязательно ее ловить (стерлядь занесена в Красную книгу) или искусственно разводить в водоемах, - сообщают ученые из Казанского федерального университета.

Читать далее

Израильская фирма «Steakholder» выпустила рыбное филе, напечатанное на 3D-принтере

 10.05.2023 05:18:03

Компания Steakholder Foods в партнерстве с Umami Meats, производящая культивированное мясо с 3D-печатью, разработала первый в мире продукт из культивированной рыбы, изготовленный с использованием специальных био-чернил с использованием клеток морского окуня.

Читать далее

Конкурс новых технологий в индустрии питания «Еда будущего» стартует в Москве

 26.04.2023 04:39:16

Открылся прием заявок на участие в технологическом конкурсе «Еда будущего», который проводит Агентство инноваций Москвы.

Читать далее

Ученые разрабатывают новые растительные альтернативы сыра

 24.04.2023 11:37:39

В новом исследовании ингредиенты изолят белка зеина (ZPI) и концентрат нутового белка (CPC) использовались для приготовления пяти альтернатив сыру на растительной основе. Работу опубликовал журнал MDPI.

Читать далее

В Сингапуре создали «мясо» на основе грибов

 24.04.2023 11:34:51

Учёные из Наньянского технологического университета в Сингапуре (NTU) разработали замену мясным продуктам на основе грибов, которая является лучшей альтернативой «мясу» на растительной основе.

Читать далее

Италия запрещает продажу населению синтетического мяса

 31.03.2023 05:32:53

Власти Италии поддержали закон, запрещающий употреблять выращенное в лабораториях мясо и другие искусственно созданные продукты, чтобы защитить культурные традиции итальянской кухни.

Читать далее

При поддержке